Архив рубрики «Американская кухня»

Маффины с орехово-шоколадной гранолой

Маффины с орехово-шоколадной гранолой  Всем привет:) Делюсь рецептом вкуснейших маффинов.  Они стали своеобразным хитом последних двух недель в нашей семье -готовила их уже пять раз и хочется повторить снова! Маффины получаются с твердой корочкой снаружи и необыкновенно мягкие, рассыпчатые и нежные внутри!  А еще у нас с ребенком появилась своеобразная традиция, связанная с ними: мы их печем после завтрака и еще теплыми берем с собой на прогулку. При этом не забываем захватить с собой детское молоко с трубочками ( для малышей-друзей) и термос с горячим чаем (для мам малышей)!! И наша прогулка в промозглом сером городе скрашивается и становится теплее и ярче:))
Я немного изменила рецепт маффинов: вместо обычной муки использовала цельнозерновую (тесто с нею становится плотнее и можно немного увеличить количество кефира или простокваши), сахар использовала не  белый, а тростниковый и уменьшила его количество вдвое.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Вупи-куки с облепиховым суфле и облепиховый чай

Вупи-куки с облепиховым суфле и облепиховый чай   Всем привет:) Хочу с вами поделиться рецептом замечательного печенья с облепиховым суфле -готовлю его уже несколько лет (с тех пор, как увидела рецепт в журнале ХлебСоль) и с него, можно сказать, началось моё знакомство с этой чудесной ягодой! Вупи-куки получаются очень вкусными и необычными  — все же облепиху мы не часто едим и многие совсем не знают какая она на вкус! А на самом деле эта ягода кладезь витаминов и микроэлементов и является сама по себе полноценным и натуральным  поливитаминным комплексом!  А еще, если кто-то не пробовал облепиховый чай,- милости просим в клуб любителей;)) Мне, по крайней мере, не встречались равнодушные ( хотя нет, имеется один — мой муж, но он своего рода уникум по части еды, так что он не в счет!)

Классические бургеры

Классические бургеры  В моей кулинарной жизни случились первые бургеры! И мало того, я еще и впервые их пробовала (не считая бургеры из макдональдс в далекие времена)! Получилось очень вкусно и совсем не фастфудно. А приготовление  и поедание на свежем воздухе и вовсе превратило их в этакие кулинарные изыски:))  У меня даже была попытка испечь булочки для бургеров и очень даже все удачно получалось, но в самом конце в духовке мои «красавицы» обвалились и превратились в плоские лепешки:((

Прочитать остальную часть записи »

Лимонные капкейки

Лимонные капкейки   Представляю свои первые какейки — очень старалась ко дню рожденья своего ребенка:) С украшением кексов кремом пришлось помучиться: вот не дружу я с красивыми завитками:( А вообще результатом очень довольна: вкусно, нежно и буквально тает во рту:) Очень удачный рецепт журнала ХлебСоль.

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Пэнкейки(Pancakes)

Панкейки с кленовым сиропом и ягодами  Пэнкейки-пышные оладьи круглой формы,которые необычайно популярны в Канаде и США.Чем они отличаются от обычных блинчиков? Прежде всего тем, что пекутся на сухой сковороде, без добавления растительного масла (допускается слегка смазать сковороду). За счет этого готовые пэнкейки как губки впитывают сироп (как правило их подают с кленовым сиропом) и буквально тают во рту. А еще классические  пэнкейки почти всегда большого размера (по размеру сковороды). Я готовила оладьи небольшой формы.

 

Прочитать остальную часть записи »

Лемонкёрд (Lemon Curd)-лимонный крем

Лемонкёрд (Лимонный крем)  Как то, у своей подруги в гостях попробовала весьма необычный  и при этом очень вкусный  лимонный крем-варенье. Оказывается, это «золотое» лакомство подруга привозила постоянно из-за границы, при этом сильно сокрушалась о том, что много не привезешь, и в заморских поездках не так часто бываешь. И уже спустя время, увидев рецепт этого крема, я вспомнила о подруге и ее пристрастии к лимонному лакомству. Приготовила кёрд специально для нее и несу поздравлять с Новым годом:) Все- таки, наверное, до завтрашней встречи крем не достоит, уж больно вкусный! Придется сегодня вечером повторить рецепт специально для подруги:)

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Смузи с черносливом и бананами

Смузи с черносливом и бананами   Обволакивающий, мягкий, насыщающий, полезный и безусловно очень вкусный! Все это о смузи –густом напитке, приготовленном из взбитых блендером фруктов и/или ягод с добавлением молока, кисломолочных напитков (йогурта,кефира,бифидина и др.) или сока. Смузи станет отличным дополнением к завтраку, позволит утолить голод в течение дня, а также станет легким и полезным ужином.

Приготовьте также смузи с земляникой

 

 

Прочитать остальную часть записи »

Мясной хлеб

Мясной хлеб (meatloaf) Представляю Вам рецепт мясного хлеба (англ. «meatloaf» — мясной рулет, мясная буханка) — традиционного и очень популярного блюда американской кухни. Несмотря на свою повседневную приверженность к быстрой и не совсем здоровой еде, американцы имеют достаточно обширную и интересную кухню, сформировавшуюся на основе и под воздействием традиций всего мира ( кухни различных народов, представители которых  иммигрировали в США). Если спросить, какие блюда ассоциируются у меня с американской кухни, я сразу же отвечу, что это индейка (традиционно готовят на день Благодарения), чизкейк, кленовый сироп и мясной хлеб (не считая гамбургеры, чизбургеры и прочие им подобные).

Мясной хлеб – блюдо сытное, экономное, требующее минимум телодвижений на кухне (при условии, что у вас имеется под рукой готовый фарш или мощный комбайн для перекручивания мяса) и терпящее эксперименты над собой ( фарш для мясного хлеба можно готовить из различных видов мяса; фарш можно смешивать с различными компонентами: овощи, грибы, зелень, отварные яйца , сыр, крупы…; из фарша можно формировать цельный хлеб или использовать только, как оболочку, а вовнутрь поместить понравившуюся  начинку). Не упомянула о самом главном:  почему же блюда из мясного фарша называют хлеб? Все очень просто: перед запеканием фаршу придается форма хлебной буханки или  помещают в форму, специально предназначенную для выпечки хлеба. Отсюда и название.

Для сочности хлеба обязательно добавьте много репчатого лука, а верхушку полейте соусом из измельченных томатов в собственном соку и присыпьте тертым сыром. Томатно-сырная шапка позволит хлебу не подгореть и остаться сочным внутри

Прочитать остальную часть записи »

Метки
10 минут 30 минут Завтраки авокадо апельсины базилик баклажаны бананы белое вино белокочанная капуста бисквит блюда из мяса и курицы бульон быстро ванилин ваниль ванильный сахар вегетарианские рецепты винный уксус вино вишня вкусно вода выпечка гвоздика говядина горошек горчица грецкие орехи грибы груши десерт десерты дрожжи желатин желтки желток закуски зеленый горошек зеленый лук зеленый перец зеленый салат зелень изюм имбирь йогурт кабачки какао капуста картофель кедровые орехи кефир кинза клубника клюква кориандр корица крахмал креветки кунжут курица лавровый лист лимон лук майонез макароны манка маскарпоне миндаль молоко молотая паприка морковь мука мускатный орех мясо мята мёд овощной бульон огурцы огурцы маринованные оливки оливковое масло орегано орегано(душица) орехи основное блюдо паприка пармезан паста перец перец красный петрушка печенье полезно помидоры разрыхлитель для теста растительное масло рикотта рис розмарин ром руккола рукола рыба салат сахар сахар коричневый сахарная пудра свекла свинина сезам сельдерей сладкий перец сливки сливочное масло сливы слоеное тесто сметана смородина сода соль соус песто сухари сыр творог тесто тимьян томатная паста томаты тыква тыквенные семечки укроп фарш фасоль хлеб цедра лимона цукини черемша черника чернослив черный молотый перец чеснок чёрный перец шампиньоны шоколад шпинат яблоки яблоко ягоды яйца